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Il diabete di tipo 1 (DT1) è una malattia autoimmune caratterizzata dalla progressiva perdita delle cellule beta pancreatiche, che porta a un deficit assoluto di insulina e iperglicemia. La terapia insulinica esogena è essenziale per prevenire complicanze fatali. Accanto alla terapia farmacologica, la gestione nutrizionale...

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